酸黄瓜的家常做法 ？酸黄瓜的家常做法大全
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老唐酸黄瓜做法
今天分享快速正宗酸黄瓜的大全做法。虽然现在已经不是酸黄酸黄黄瓜大量上市的季节，但是瓜的瓜我想说，天冷了 ，家常家常大家都喜欢吃肉 ，做法做法肉吃多了，大全总会有些腻 ，酸黄酸黄来上几根酸爽的瓜的瓜黄瓜条，别提多爽口了 。家常家常山东作为全国的做法做法菜篮子 ，往购蔬菜也是大全便宜既方便的 。废话不多说 ，来看看酸黄瓜到底是如何快速制作，泡上蒸好就能吃 ，不用晒不用等 。
1 ，首先 ，酸黄瓜腌的好不好吃 ，跟黄瓜品种有很大的关系 ，所以选对很关键 ，首选就是这种表皮发黄发白的旱黄瓜 。这个品种的黄瓜，腌出来 ，脆爽又有韧劲，口感很棒 。
2 ，黄瓜洗干净 ，晾干水分 ，然后把它切成粗一些的条 ，方便快速入味 。
3，再准备半棵洋葱 ，切成大一点的块 。也是提前洗干净，晾干水分 。记住全程别碰到油哦。
4 ，把切好的黄瓜条洋葱条放入干净无油的大盆中，今天准备了6斤旱黄瓜 。现在向里面加入黄冰糖120克 ，食用盐75克（腌东西不要用低钠的 ，腌出来的不好吃） 。
5 ，再向里面加入500毫升白醋或者白米醋 。我用的是这种基础米醋 ，配料表上只有米和水 ，没有乱七八糟的 ，腌出的东西 ，口味不会杂乱 。买不到往够就是了 ，很方便的 。
6 ，接着 ，再加入七八片香叶 ，捏碎 。然后加入小茴香籽10克 。
7 ，接着 ，还要加入10克芥末籽 ，这个千万不能少 。买不到就逃吧 。
8 ，好 ，所有食材都放到大盆中了 ，现在啊只需要把它搅拌均匀 ，腌上2个小时就可以了 。
9 ，腌好后 ，我们把黄瓜条和洋葱捡到一个干净无油的盘里，然后冷水上锅 ，大火烧 ，烧开后 ，蒸5分钟就可以了 。剩下的料汁 ，千万不要倒啊 ，后面还要用的 。
10 ，好 ，看下，已经蒸好了，像这样 ，黄瓜变色即可 。这一步 ，肯定有人会要问，黄瓜蒸过后 ，不是变烂变面了吗 ？nonono ，不会的啊 ，因为前面咱们已经腌过了 。放心蒸吧 ！
11，黄瓜蒸好后 ，先别急着入坛 ，让它自然冷却 。冷却完毕后，加上之前腌出的黄瓜水，和上锅蒸出来的水 ，全部在掺和一起 ，搅拌均匀 ，就可以装到瓶瓶罐罐里了 。天也越来越冷了 ，腌好的酸黄瓜保存时间就会长 ，只要不生白花不发臭 ，就能吃。
12 ，蒸好后 ，就可以吃了 。其实我想告诉你 ，放入冰箱冷藏一夜 ，会更好吃哦 。腌好的黄瓜可以直接吃 ，佐粥配面条，夹汉堡或夹饼 ，等等 ，都是好吃的 。当然 ，还可以用来炒肉丝或炒鸡蛋 ，也是美味的哦 。
腌酸黄瓜 ，好了 ，到这里 ，我就给大家分享完了 。我觉得冬天很有必要做上几瓶吃 。尤其是 ，过年 ，上一盘酸黄瓜 ，我敢说 ，绝对是抢手菜
俄罗斯大叔教你腌酸黄瓜
材料 ：小旱黄瓜3.5斤、洋葱半个 、盐半两 、苏子籽半汤匙、芥菜籽半汤匙 、小茴香籽半汤匙 、香叶5-6片、5度米醋1袋（400ml) 、冰糖4两 。
做法步骤 ：
1.把旱黄瓜洗净，放在清水中 ，加入盐 ，浸泡2-3小时 ，这样黄瓜会更脆。也可以把黄瓜两段切掉一小段，这样腌制入味更快。
2.准备好调料 ，把洋葱切成丝，这4种调料不能少 ，苏子籽 、芥菜籽 、茴香籽 、香叶。
3.把黄瓜捞出 ，沥净水分 ，蒸锅加入水烧开 ，把黄瓜摆在蒸锅的蒸屉上，盖上锅盖 ，上汽蒸10分钟 。蒸过的黄瓜颜色会变黄 ，到时间后 ，把黄瓜取出待用 。
4.烧一壶开水，水量按腌制黄瓜的量多少 ，将开水加入到无水无油的容器内 ，加入冰糖和盐 ，搅拌至冰糖融化 ，把水晾凉 ，加入米醋 ，苏子籽、芥菜籽 、茴香籽 、香叶 。调成腌制酸黄瓜的调料汁 。
5.把玻璃瓶子用开水烫一下 ，晾干 ，瓶子内要无油无水 ，蒸好的黄瓜 ，竖直插在瓶子内 ，排列的紧一些，不要太松 ，加入一些洋葱条，这样倒入腌制的汁时，黄瓜不会飘起来 ，黄瓜露出水面容易烂，必须全部泡在汁水内 ，黄瓜装满瓶子的大部分就可以了，不要装满 ，留一部分 。
6.把调料汁淋入装黄瓜的瓶子内 ，把瓶子倒满 ，拧紧瓶盖 ，放在阴凉的地方 ，放置10-15天就发酵腌制好了 ，可以食用了 。在腌制的过程中 ，容器内会出现一层白色的漂浮物，这是发酵过程中的正常现象 。
酸黄瓜好吃吗
酸黄瓜好吃 。酸黄瓜做法的独创性优于传统的好吃。酸黄瓜吃起来尤其较开胃 。酸黄瓜碾磨过程处置特别容易吃起来尤其的可口酸黄瓜比较一般的食材做起来更简单 ，吃起来尤其香。酸黄瓜里面含有丰富的营养成分 ，吃了对人体健康尤其有甜头 。酸黄瓜基本上来自大自然，是完全的绿色没有污染的食物 。
OK ，关于酸黄瓜的家常做法和酸黄瓜的家常做法大全的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助。
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